Sushi Cook

Como Sushi Chef en Zuma, serás responsable de preparar platillos de la más alta calidad con precisión y atención al detalle. Trabajarás en estrecha colaboración con el equipo de cocina para mantener los estándares de excelencia de Zuma y ofrecer una experiencia gastronómica excepcional a nuestros invitados.

Zuma es una colección de restaurantes japoneses contemporáneos inspirados en el dinámico estilo gastronómico Izakaya. Nuestra presencia en Norteamérica incluye restaurantes en algunas de las ciudades más emblemáticas: Miami, Nueva York, Las Vegas y Boston. Cada uno de nuestros restaurantes se distingue por su excelencia operativa y por ofrecer experiencias excepcionales a nuestros comensales. Zuma forma parte de Azumi Collection.

La vida en Zuma

En Zuma somos mucho más que un restaurante; somos una comunidad apasionada, impulsada por la energía de nuestra cocina Robata y guiada por nuestros valores fundamentales:

Honrar la Maestría - celebramos cada detalle y buscamos la excelencia en todo lo que hacemos, sintiéndonos orgullosos de nuestro trabajo

Trata a los demás como te gustaría ser tratado - nos apoyamos mutuamente para dar lo mejor de nosotros, fomentando un ambiente de respeto, calidez y colaboración tanto para nuestros compañeros como para nuestros comensales

Vive la Energía - trabajamos con pasión, actitud positiva y entusiasmo en cada servicio

Principales responsabilidades

Entre tus principales funciones se encuentran:

• Preparar platillos de sushi y sashimi de acuerdo con las recetas y los estándares de presentación establecidos • Manipular y porcionar pescados y mariscos, incluyendo el fileteado, corte y preparación del pescado para sushi y sashimi • Garantizar la frescura, calidad y el correcto almacenamiento de los pescados, mariscos e ingredientes utilizados en la preparación de sushi • Seguir las recetas y lineamientos de presentación para asegurar consistencia y precisión en la elaboración de sushi • Mantener la limpieza y organización de la estación de sushi, incluyendo equipos, utensilios y superficies de trabajo

Lo que buscamos

Nuestro candidato ideal refleja nuestros valores y reúne las siguientes cualidades:

• Pasión genuina por la hospitalidad y las experiencias gastronómicas de alto nivel, con interés por la cocina japonesa • Experiencia previa como Barback, preferentemente en bares o restaurantes de alto volumen • Capacidad para trabajar en equipo dentro de un ambiente dinámico y de ritmo acelerado • Experiencia previa como Sushi Chef en un restaurante de alto volumen o barra de sushi • Dominio de las técnicas de preparación de sushi, incluyendo el manejo de cuchillos, la manipulación de pescados y mariscos, y la elaboración de rollos de sushi • Conocimiento de los diferentes tipos de pescados, mariscos e ingredientes utilizados en la preparación de sushi, así como de la terminología y los estilos de presentación del sushi • Disponibilidad para trabajar horarios flexibles, incluyendo noches, fines de semana y días festivos, cuando la operación lo requiera