Chef Slager

Konvert Gent is op zoek naar een Chef Slager in een groothandel in het Gentse!

• Het verwerken van de werkbonnetjes en bestellingen van ons klanten: Voorbeelden wat dit allemaal kan inhouden: • Het snijden van verschillende soorten steaks op maat op vraag van de klant • Filet pur van verschillende rassen versnijden • Cote l'ossen zagen • Verschillende soorten vlees marineren in brochettes, reepjes.... • Het versnijden van klein gevogelte,... • backup zijn van de gehakbereidingen (dus werken met cutter, vulbus,....) • De voorbereiding doen van het aankopen • Dagelijkse operationele taken coördineren en toezicht houden op de productie van vleesproducten • Zorgen voor naleving van de voedselveiligheidsnormen en hygiënische richtlijnen • Trainen van personeel in slachttechnieken, snijden en bereiding van vlees • Kwaliteitscontrole uitvoeren op het vlees en ervoor zorgen dat het voldoet aan onze standaarden, Traceringen maken via de computer volgens de normen van FAVV. • Klantgericht werken en vragen van klanten beantwoorden over verschillende vleesproducten en bereidingsmethoden • Rapporteren aan het management over operationele prestaties en mogelijke verbeteringen • Ervaring als slager in een leidinggevende rol is een vereiste. • Kennis van verschillende vleessoorten en snijtechnieken. • Inzicht in voedselveiligheid en hygiënevoorschriften. • Uitstekende precisie en oog voor detail. • Teamspeler met goede communicatieve vaardigheden. • Kunnen werken in nachtploeg (lichtjes bespreekbaar) • voorbeeld van uurrooster: 23u - 7u, 2u - 8u (opstart ten laatste om 4u)