Sous Chef – Artigiani | Main Restaurant

Ti piacerebbe far parte di un’azienda a conduzione familiare in continua crescita, che oggi gestisce oltre 30 hotel e residence in tutta Europa? Vuoi contribuire a creare una casa temporanea dove i nostri ospiti possano sentirsi completamente a loro agio? In Falkensteiner troverai un team dinamico e aperto, che valorizza sia l’innovazione sia la tradizione.

Un nuovo beach resort di prossima apertura, con numerose strutture sportive e aree gioco per grandi e piccoli, direttamente sul mare in Sicilia: l’antitesi del dolce far niente italiano. Qui momenti di attività si alternano a istanti di relax – il mix perfetto per una vacanza in famiglia!

Apertura: Primavera 2027 Posizione: circa 10 chilometri da Licata, Sicilia 125 unità totali, tra camere e ville, oltre a impianti sportivi, aree dedicate ai bambini (dai neonati agli adolescenti), spa, palestra e aree acquatiche.

Per il nostro resort siamo alla ricerca di un:

Sous Chef – Main Restaurant “Artigiani” (Buffet)

La figura affiancherà l’Executive Chef nella gestione operativa della cucina del nostro ristorante principale “Artigiani”. Cerchiamo un professionista con esperienza nella gestione di buffet di alto livello, live cooking e servizi caratterizzati da elevati volumi di ospiti.

Il Sous Chef avrà un ruolo chiave nel coordinamento della brigata, nella pianificazione e nell’organizzazione dei servizi, garantendo elevati standard qualitativi e contribuendo al miglioramento continuo dell’offerta gastronomica e all’ottimizzazione dei processi operativi.

Pur avendo come principale area di responsabilità il ristorante Artigiani, collaborerà con l’Executive Chef e il resto della brigata per assicurare un’efficace gestione delle attività di cucina dell’intero resort.

Inizio: Febbraio 2027 o secondo accordi

Responsabilità principali

• Supportare l’Executive Chef nella gestione operativa quotidiana della cucina. • Coordinare e supervisionare la brigata durante i servizi nei outlet del resort. • Garantire il rispetto degli standard qualitativi nella preparazione, presentazione e tempistica dei piatti. • Organizzare e distribuire il lavoro della brigata di cucina durante i diversi servizi. • Monitorare la corretta esecuzione delle ricette e delle linee guida gastronomiche della struttura. • Collaborare con l’Executive Chef nella creazione e nello sviluppo dei menu, con particolare attenzione alla stagionalità e alla qualità delle materie prime. • Controllare la qualità delle materie prime e delle preparazioni. • Supportare la gestione degli ordini, delle scorte e dell’inventario di cucina. • Garantire il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare. • Collaborare con la sala per assicurare un servizio fluido ed efficiente. • Contribuire alla formazione e allo sviluppo professionale del team di cucina. • Sostituire l’Executive Chef in sua assenza, garantendo la continuità operativa della cucina.