Employé d'atelier Produits frais Boucherie (H/F)

Description du poste :

Vos missions :

Gestion du rayon***Garantir l'attractivité commerciale du rayon : Présentation, assortiment, fraîcheur, disponibilité et lisibilité des prix.***Mettre en place et suivre les opérations promotionnelles et les actions commerciales afin de dynamiser les ventes***Participer à la théâtralisation du rayon, des vitrines et à la mise en valeur de l'offre produits***Contribuer au développement du chiffre d'affaires, des marges et de la rentabilité du rayon***Proposer et mettre en oeuvre des actions correctives pour améliorer les ventes et la performance économique du rayon.***Optimiser la politique tarifaire et veiller à la cohérence des prix de vente avec le positionnement commercial du rayon***Assurer une veille concurrentielle sur les prix

Gestion des stocks et des approvisionnements***Gérer les approvisionnements, les stocks de produits et les inventaires***Optimiser et suivre les commandes***Veiller à la rotation des produits et à la réduction de la démarque***Suivre et analyser les rendements carcasses, les pertes à la découpe et la valorisation des morceaux***Anticiper les besoins selon la saisonnalité et les opérations commerciales

Management d'équipe***Prendre des décisions opérationnelles***Diriger les activités opérationnelles lors de l'absence du responsable boucher***Accompagner, animer et motiver l'équipe boucherie au quotidien***Organiser le travail et participer à l'élaboration des plannings en fonction de l'activité commerciale***Former les nouveaux collaborateurs et transmettre les bonnes pratiques du métier

Qualité, Hygiène et sécurité***Garantir l'hygiène du laboratoire, des vitrines et des équipements***Assurer le suivi des DLC, de la traçabilité et des procédures qualité***Veiller au respect des règles de sécurité alimentaire et des procédures internes

Relation Client***Accueillir, conseiller et fidéliser notre clientèle***Valoriser les produits grâce à votre expertise métier***Etre attentif aux tendances de consommation et aux attentes de nos clients

Description du profil :

Compétences recherchées pour ce poste Expérience antérieure en tant qu'adjoint chef boucher ou boucher professionnel***Bonne maîtrise des techniques de découpe, désossage et préparation des viandes***Aptitude à coopérer en équipe et à faire face à des situations de contrainte***Compétences de leadership et faculté à superviser le travail d'une équipe***Capacité à respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire***Compétences de communication solides et disposition à trouver des solutions aux problématiques***Sens du commerce, esprit d'équipe et orientation client

Salaire forfait jour et sur 13 mois