KUHAR/KUHARICA

1. Pripremanje svih hladnih i toplih jela i deserata 2. U okviru pripreme i spremanja jela, komunikacija sa nadređenima, upoznavanje s planom rada i primanje uputa za rad i identificiranje sastojaka potrebnih za pripremu jela 3. Održavanje skladišta, kontrola isteka roka namirnica i kvarenje istih, provjeravanje ispravnost opreme i uređaja 4. Ustrojavati rad kuhinje, sudjelovanje u svim dijelovima 5. Temeljit rad - pranje sastojaka - sjeckanje hrane - odabir začina - kuhanje 6. Uključen u nabavu sa izvršnim kuharom i nabavom - provjeravanje i preuzimanje namirnica - gospodarenje sa namirnicama 7. Održavanje higijenskih standarda 8. – ispunjavanje HACCP-a 9. - HACCP certifikat 10. - BS 11. - vođenje ostale kuhinjske dokumentacije 12. Primjenjivanje procedura radi zaštite od opasnih stvari, korištenje opreme na ispravan način, osposobljavanje suradnika za ispravno korištenje opreme i materijala Dokumentaciju zaprima od strane IK, dogovor o nadolazećem tjednu i planu rada